柠檬黄与柠檬酸并非“兄弟”

作者：    时间：2006-7-7 9:53:56    点击次数：

很多消费者关心柠檬黄、日落黄与柠檬酸有什么关系，其安全性如何。　　

首先需要明确的是柠檬酸是自然存在的酸性物质，而柠檬黄与日落黄是人工合成的染料，二者既不是同一类物质，也不能互相转换。它们都是我国允许按标准使用的食品添加剂。
　　食用柠檬黄外观为橙黄色粉末，微溶于酒精，不溶于其他有机溶剂，其化学成分为3－羧－5－羟－1－（对磺苯）－4－（对磺苯基偶氮）邻氮茂三钠，生产主要原料为对氨基苯磺酸及酒石酸。
　　食用日落黄外观为橙红色粉末，溶于水后黄光橙色澄清溶液，不溶于油脂，遇浓硫酸可发出橙红色光，稀释后呈黄色。化学成分为1－对苯酸偶氮基－2－萘酚－6－磺酸二钠盐。主要生产原料为对氨基苯磺酸与2－萘酚－6－磺酸。
　　柠檬黄与日落黄的主要用途为用做食品、药品、化妆品等产品的染色剂。